Das Brett der Woche: Zwetschgen-Note

Nächste Zwetschgen-Folge: Auch im BS 190 spielt sie eine wichtige Rolle! Dem dunklen, mit sattroten Birnenstreifen durchzogenen Walnussbrett gibt der breite, kontrastreiche Zwetschgenstreifen seinen hellen Pfiff!

Natürlich liegt das BS 190 mit seiner kompakten Größe (34 cm x 29 cm) gut in der Hand … und wer die anfängliche Schneidhemmung überwunden hat, bekommt beim Zwiebelschneiden den optischen Genuss dazu.

Das BS 190 ist kurz bevor ich den Text hochgeladen habe verkauft worden. Als Trost folgt schon gleich das nächste Brett der Woche!

LG Benedikt Schalk

Trotzdem der Link zum Brett: BS 190 Prinzipale

Der Komponist und seine Bretter

Wer im shop nicht fündig wird, sollte in Ehrenstetten (südlich von Freiburg) vorbeischauen. Hier in der Gebrüder-Dorner-Strasse 7 steht die ganze Auswahl bereit und man kann in aller Ruhe in den Brettern „blättern“.

Zu jedem Brett gibt übrigens ein Zertifikat mit der Bestätigung der eindeutigen Brettle-Nummer sowie einer genauen Beschreibung und Anleitung für die Nutzung. Die trägt hoffentlich dazu bei, die vielleicht zu Beginn bestehende Schneidhemmung zu überwinden. Und mit dem beigefügten Walnussöl kann man Gebrauchsspuren einfach wegzaubern …

Ohne Terminabstimmung geht es aber nicht. Wo und wie man Kontakt knüpfen kann: Impressum

LG Brettle-Komponist

 

Die rote Lange …

… ist auf jeden Fall eine der legendären Würste vom Freiburger Münstermarkt – inklusve geheimes Rezept und nur ausgewählte Anbieter.
Mein rotes Langes gibt es exklusiv nur bei mir, die Rezeptur ist offensichtlich: Birnbaum und drei Trios mir Walnuss und Ahorn. Es ist lang (45 cm) und schmal (27 cm), heißt BS 160 und eignet sich auch als Servierbrett.

LG vom Brettle-Komponist Benedikt Schalk

BS 160 Prinzipale

Frische Bretter aus der 3. Staffel

Jetzt ist es endlich soweit: aus der 3. Staffel sind 17 Bretter neu im Shop.
Herzliche Einladung zum Stöbern und Finden!

Für noch mehr Auswahl bitte ich Euch um Anmeldung und Besuch bei mir in Ehrenstetten. Die Kontaktdaten findet Ihr im Impressum.

Hier noch einmal ein beeindruckendes Vorher-Nachher-Spiel von Esche und Walnuss beim Ölen. Dieses Brett findet ihr auch im Shop.

Übrigens, die Bretter der 3. Staffel sind nicht blasser als die früheren. Beim Shooting unterm Ahorn hatte sich die Sonne den ganzen Tag hinter dem dichten Nebel versteckt.

Herzlich Euer
Brettle-Komponist Benedikt Schalk

 

Vorher-Nachher-Spiel …

Die Bretter sind geölt … mit feinen Freuden fürs Auge wie man vielleicht bei diesem Robinienbrett mit sein drei kleinen Trios sehen kann.

Inzwischen ist auch das Fotoshooting abgeschlossen, zu dem unser Ahorn einen bunten Hintergrund abgeworfen hat, und alle Vorbereitungen sind abgeschlossen: Der Verkauf kann beginnen!

Bis bald hier oder nach Anmeldung und Terminvereinbarung in Ehrenstetten.

Herzlich Euer Brettle-Komponist Benedikt Schalk

Die dritte Staffel kommt …

Die Behandlung der feingeschliffenen und gepunzten Rohlinge wird wieder eine große Freunde sein. Es ist jedes Mal überraschend wie die Bretter am Ende rauskommen!
In der dritten Staffel entstehen 43 neue Schneidbretter.
In spätestens einer Woche kann ich sie endlich präsentieren – jedes Brett ein Genuss für Hände und Augen!
Bis zum Jahreswechsel werde ich jeweils wieder ein Brett der Woche vorstellen.
Herzlich
Euer Brettle-Komponist Benedikt Schalk

Brett der Woche: Kernige Ansage

Zuletzt ging es an dieser Stelle um lieblichen Apfelschaumwein. Heute kommt das kernige Gegenstück dazu: Das BS 077 ist groß, kontrastreich und steckt voller Spannung!

Zwei Zwetschgen-Ahorn-Trios weisen zunächst eine klare Richtung. Doch im Zentrum hält das gleiche Trio dagegen.

Diese maximale Spannung ist eingebettet in fast finstere Walnuss. Die Finsternis allerdings wird erhellt durch die schmalen Ahornstreifen.

Ich finde, wer auf diesem großen Schneidbrett Zwiebeln oder Paprika schneiden will muss stark sein … oder sich einfach an der Kernigkeit dieses großen Brettes erfreuen.

Dann wird Schneiden auf diesen edlen und seltenen Hölzern zum Vergnügen!

Wie immer geht es hier direkt zum Brett im Shop: BS 077 Prinzipale

Brett der Woche: Der liebliche Apfel

Beim Cidre gibt es die zwei Ausbaustufen brut und doux – herb und lieblich. Heute möchte ich zwar keinen Apfelschaumwein vorstellen aber dennoch ein liebliches Apfelerzeugnis offerieren: Das Classico BS 074.

Dieses Schneidbrett ist von Grund auf hell gestimmt durch die fünf breiten Ahornstäbe, die in ihrem Herz gespiegelt sind. Sodann stechen die sehr dunklen schmalen Walnussstäbe ins Auge – maximaler Kontrast! Doch dann kommt der Apfel ins Spiel und nimmt mit seiner fast rosafarbenen Note die Härte.

Das liebliche BS 074 hat alles was ein Schaumwein, sorry ein Schneidbrett braucht. Es kommt mit einer Leichtigkeit daher und verzückt.

BS 074 Classico

Cliffhanger: Und was wird uns die nächste Woche bringen? Eine klare kernige Ansage!

Das Brett der Woche: Eichendreiklang

Kleines Jubiläum: Heute präsentiere ich das 10. Brett der Woche. Das Classico mit der Nummer BS 102 besteht zwar nur aus zwei verschiedenen Grundhölzern – Eiche und Ahorn – und doch besticht es durch seine „farbige“ Struktur.

Denn Eiche ist nicht gleich Eiche. Im BS 102 setzt die junge Eiche den hellen Grundton. Drei Stäbe aus historischem, dunklem Eichenholz kommen als Dominante in Spiel. Der Eichendreiklang wird vollständig, durch die schmalen historischen (dunklen) Stäbe, die zusätzlich noch gespiegelt sind.

Der helle Ahorn eröffnet die Zwischenräume, sozusagen die Pausen, in der Komposition. Ich finde, die Eiche und der Ahorn spielen im BS 102 eine angenehme Melodie.

Wer diesen Eichendreiklang erwerben möchte kann dies hier tun: BS 102 Classico

Brett der Woche: Kontrast und Bewegung II

Das allererste Brett der Woche habe ich an Ostern vorgestellt. Es stand unter der Überschrift Kontrast und Bewegung. Nun möchte ich Euch das Schneidbrett Nr. BS 048 präsentieren.

Auch bei diesem Classico ist der starke Kontrast die Basis seiner Wirkung. Das BS 048 ist ebenfalls mit der historischen Eiche und der zähen Esche komponiert. Im Gegensatz zum damals vorgestellten BS 024 liegen die Hirnholzstäbe aber quer und das Muster wird von schmalen dunklen Eichenstäben gebrochen. Die Esche kommt so viel deutlicher zu Zug, weil sie mit ihren Jahresringen über die schmalen Stäbe gespiegelt ist.

Wie für alle meine Bretter gilt: Auch das Schneidbrett Nr. BS 048 hat seinen völlig eigenständigen Charakter!

BS 048 Classico